|
|
Aubergine Raita
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine (325 gram) - 1/2 teelepel zout of naar smaak een blokje gemberwortel, grof gesneden - 1 groene chilipeper, van zaden ontdaan, grof gesneden - 125 gram Bulgaarse yoghurt - 2-3 eetlepels uisnippers - 2 eetlepels korianderblaadjes
Voorbereiding:
Maak 1 of 2 kleine inkepingen in de aubergine (anders kan de vrucht barsten tijdens het grillen). De grill niet al te heet laten worden.
Bereidingswijze:
Grill de aubergine gedurende 10 minuten, 5 minuten per kant. De gegrilde aubergine helemaal af laten koelen. Doe de stukjes gember en groene chilipeper met het zout in een vijzel en wrijf het fijn. Snij de aubergine in de lengte door en verwijder het vruchtvlees. Snijd of stamp dit vruchtvlees fijn. Klop de
yoghurt tot een gladde massa en voeg het mengsel van gember, chilipoeder en zout toe. Goed roeren. Voeg nu het mengsel van het vruchtvlees toe. Roer het geheel tot een papje. Vlak voor het opdienen roert u de helft van de korianderblaadjes en alle uisnippers erdoor. Vul de halve aubergines met het mengsel.
|
|
|